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みくらのこだわり
出石の良質な水と、厳選した国内産のそば粉を使い、伝統の技で丹念に手打ちした蕎麦。
平成六年三月の創業以来継ぎ足したかえしに、天然の利尻昆布、目近鰹（宗田鰹）でじっくりとった蕎麦つゆ。
打ちたての蕎麦を、こだわりの蕎麦つゆにたっぷりつけてご賞味ください。
今日も、お客様との出会いに感謝し、一皿一皿に想いを込めて、蕎麦を打ちます。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
おしながき menu
団体様向けメニュー
- 出石皿そば1人前（5皿）
- 980円
- 皿そば1人前・ごはんもの・和え物・そばだんご
- 1,200円
- 皿そば1人前・煮魚・ごはんもの・和え物・そばだんご
- 1,800円
- 皿そば1人前・天ぷら・ごはんもの・和え物・そばだんご
- 2,400円
- 団体様向けメニューは3日前までにご予約ください。
- 以下のクレジットカードが使えます。
製法について recipe
「三たて」（挽きたて・打ちたて・茄きたて）を大切にしています。
-
一
国内産のそば粉とつなぎ、水を加えかき混ぜる -
二
粉同士が固まって大きなかたまりに -
三
表面がしっとりなめらかになってくる -
四
麺棒を使って延ばしに入ります -
五
どんどん延ばしていきます -
六
この大きさになると薄さ1mmくらい -
七
延ばした生地のたたみに入る -
八
たたみの完成 -
九
駒板を使い１ｍｍ幅に切っていく -
十
沸騰したたっぷりのお湯にそばを入れる -
十一
約４０秒後すくい上げ冷水で洗う -
十二
完成!! 秘伝のそばつゆでいただきます
日々のこと blog
みくらからのお知らせや出石の旬な情報など。
店舗について shop information
出石皿そば みくら
〒668-0256 兵庫県豊岡市出石町小人129-19
tel.0796-52-2133 / fax.0796-52-4848
営業時間 / 10:00〜17:00（土・日 10:00〜18:00）※売り切れ次第閉店
定休日 / 不定休
収容人数 / 100名
駐車場 / 普通車30台・大型バス3台